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Qualités et Types de Jambon Serrano

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Qualités et Types de Jambon Serrano

Classification officiel du Jambon Serrano. Par ordre de meilleure qualité:

1.- Jambon Grande Réserve. Temps de production: plus de 15 mois.

2.- Jambon Réserve. Temps de production: 12 à 15 mois.

3.- Jambon Bodega. Temps de production: 9 à 12 mois.

Comme dans le Pata Negra, par la loi, le Jambon Serrano doit mener sa classification sur l'étiquette (vitola).

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