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Le Rouleau de jambon ibérique peut être utilisé comme un apéritif ou comme une tapa pour une fête ou une célébration. Cette recette est typique des régions du nord de l'Espagne, comme Bilbao, San Sebastian, Pamplona et Logroņo. Il est une recette très facile et rapide de faire. Elle pourrait être parfaitement utilisé comme l'un des apéritifs le dîner de fin d'année.
Difficulté: Facile.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 tranches de jambon ibérique pata negra (ou jambon serrano, mais le plat est moins savoureux).
- Huile d'olive vierge extra.
- Herbe aromatique fraîche, à choisir entre le romarin, le thym, etc.
- Crème de dattes ou crème de marrons ou autre à choisir.
En Espagne, ce plat peut être trouvé dans bars et restaurants typiques de tapas et pintxos du Nord de l'Espagne.
1.- Nous devons disposer de larges tranches de jambon ibérique pata negra. Il est préférable d'acheter des sachets de tranches.
2.- Disposer et étirer les tranches de jambon ibérique sur une table ou plan de travail.
3.- Placer une paire de cuillerées du rembourrage (crème) sur un bout de chaque tranche.
4.- Enroulez chaque tranche et couper les bords excédentaires avec un couteau aiguisé.
5.- Sur chaque rouleau, répandre un fil de crème de marrons (ou de la crème que nous ayons choisi), les herbes aromatiques et assaisonner avec quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra.
6.- Placez sur un joli plateau de présentation.
Important: Ce plat peut être conservée dans le réfrigérateur. Mais avant d'être goûté est très important de laisser reposer à température ambiante pendant au moins dix minutes, pour que le jambon ibérique pata negra prenez température et que nous puissions apprécier les excellentes qualités gastronomiques du produit.
Bon appétit ;-)
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